Stories Of Mine (Desta Saputri Toasa)

ANALISIS PROTEIN Dosen Pengampu: Surya Amal, S.Si, M.Kes, Apt             Disusun Oleh: Desta Astarina Saputri Toasa 35.2014.7.1.0955 PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS DARUSSALAM GONTOR NGAWI 2018 Abstrak Protein adalah senyawa organik komplek berbobot molekul besar yang terdiri dari asam amino yang terhubung satu sama lain denga ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, dan kadang kala sulfur dan fosfor. Protein memiliki peran peenting dalam pembentukan struktur, fungsi, regulasi sel-sel makhluk hidup dan virus. Protein juga bekerja sebagai neurotransmiter dan pembawa oksigen dalam darah ( hemoglobin ) serta   sumber energi bagi tubuh. Sedang adanya analisis protein berguna untuk keperluan pelabelan gizi dan mengetahui sifat fungsional serta penentuan sifat biologis protein. Analisis protein dapat dilakukan dengan dua cara yai